ソーメンをゆでる

ソーメンの湯がき時間は2分程度ですが、1分で火を止めて余熱で湯がくのです。これで、ガス代も半分，暑さも半分になります。

まず鍋に水と塩を入れて沸騰させ、そうめんを投入します。くっつかないように箸でかきまぜながら1分ぐらい茹でます。ここで火を止めて鍋にふたをします。このまま1分程度放置すれば出来上がりです。あとは普通どうりに水洗いすればよいのです。