鈴蘭と鰆

  ♪こわいわ！こわいわ！こわい～わ！♪

は山口百恵ちゃんの「春風のいたずら」。

今日の風は、いたずらなんて可愛らしいものではなかったですね。

外に洗濯物干して、下着でも飛ばされたらこっぱずかしいので、晴れていたけど部屋干しにして会社へ。

鹿児島では火山灰が降ってくるので、晴れていてもお洗濯物、外に干せないって聞きますが、大変ですね。

 

会社から帰ると、庭の花も風でクテ～っと倒れています。

植木鉢も倒れているし・・・・。

「おいおい、春風、いい加減にしろよな！！！！！」

とプチ怒り気味。

 

 

         　　     

 

そんな中、鈴蘭だけはびくともせずに咲いていました。

数年前に、鈴蘭の苗をお友達からいただいたときには、

「え～、九州で鈴蘭が育つの？鈴蘭って、北海道の花でしょ？」

とびっくり。

でも咲くんですね、毎年、ここ九州、大分でも。

強い事、強い事。増える事、増える事。

姿、かたちのイメージとは違います。

こういうタイプの女性、いますよね。見かけは可愛らしいけどとっても強い人。

私もそういう女性になりたいのですが・・・・。ははは。

 

今日は、久々にお料理ネタでいきま～す。

魚辺に春で鰆「さわら」

今が旬ですね。

お魚屋さんで奇麗な鰆見かけたら作ってみてください。

 

 

　　　　　　　　　

 

サワラめし　　　　　　小林カツ代の魚でカンタン魚でおいしいより

 

材料４人分

 

米・・・・カップ２

Ａ　薄口しょうゆ・・・・・小さじ２　　酒・・・・・小さじ２

サワラの切り身・・・・・２切れ

塩・・・・・適量

ごぼう・・・・２０センチ

しょうがのせん切り・・・・・小１かけ分

木の芽・・・・・適量

紅しょうが・・・・適量

 

作り方

 

①米はいつも通りに水加減する。

②サワラは塩をふり、塩焼きの要領で焼く。ごぼうはささがきに。

③水加減したお米にＡとしょうが、水切りしたごぼうを加え、サッと混ぜ、焼いたサワラをのせて、すぐに炊く。

④炊きあがったら蒸らしてサワラを取り出し、骨と皮を完全に取りのぞき、粗くほぐす。

⑤サワラの身をご飯にもどし、全体を混ぜ、木の芽と紅しょうがを添える。

 

もう、香り満点。鯛めしにもひけをとりません。

 

で、サワラでもう一品。（大体４切れで売られている事が多いので）

 

サワラの茶碗蒸し

 

材料　４人分

 

サワラの切り身・・・・・２切れ

塩・・・・・適量　　酒・・・・・小さじ１

生しいたけ・・・・・４個

卵・・・・・３個

Ａ　湯・・・・・カップ２　固形ブイヨン・・・・一個　酒・・・・大さじ１　

薄口しょうゆ・・・・小さじ２

みつば（きざんで）・・・・適量

 

作り方

 

①サワラは骨を取り４つに切り、塩と酒をふる。生しいたけは１センチ幅に切る。Aはとかして冷ましておく。

②Ａと卵を混ぜ合わせる。

③蒸し茶碗の内側をサッとぬらして。サワラ、生しいたけを入れ、②を注ぎ、蒸し器で１５～２０分弱火で蒸す。

にごった汁が出てこなければ蒸しあがり。みつばを散らす。

 

 

これが本当に美味しいんですよ。

だまされたと思って作ってみてください。

蒸し器を出したりしまったりが面倒だったら、大き目のお鍋に蒸し茶碗の３分の１位の高さまでお湯を入れて蒸してください。

 

小林カツ代さんの大ファンなんですが、ご病気をされたようですがその後どうなのでしょうかね。

はやくお元気なお顔をみたいです。

 

今日の私の小さな幸せ

 

 

小鳥の糞に混じっていたのか、植えたおぼえのない山椒の木。

サワラめしにつかうので、数枚いただき。

その山椒の若葉を、水を救うように丸めた手のひらにのせ、反対の手の平も丸くし、ふたをするようにパッコという音をさせ叩きます。

開くと、手の中から春が香ります。

うわ～、いいにおい！