太刀魚は美味しい

太刀魚の四川風蒸しものを作ってみました（１ヶ月も前ですが...）。レシピは、『人気のチャイニーズ』。

珍しく太刀魚が入っていた。刺身でＯＫという活きのよさに、今夜は「太刀魚の刺身」と決め、１匹、ジョロ～ンとひょろ長いのをぶら下げて帰ってきた。（あ～、太刀魚の調理は初めて(゜o゜)デキタ。エヘ）

眺めているうちに、中華料理の本に太刀魚の料理があったはずと探したら、食材が香菜を除いて揃っていたので、レシピどおり作った。

レシピどおり作ると美味しい！材料を細かく切るのに少々時間がかかったけれど、あとは意外と簡単。美味しいけど、太刀魚は実が崩れやすく、ちょっと食べにくい。で、味はいいので今度は鯛か鱈を切り身にして挑戦。

残り？を刺身にしたら、ほんの味見程度の量だったけど美味しかった。また手に入ったら刺身にしてみよう。