アサリのマリネ

アサリのマリネはお洒落。

大きいアサリが、スーパーで売られていたので買ってきた。酒蒸しで食べるには少ないけど、味噌汁で食べるには勿体ない。

ということでマリネにして、貝殻に１個ずつ入れてお洒落に決めました。マリネは作りおきができるので、助かる一品。

アサリにワインを入れて蒸してから身を取り出し、殻は切り離しておく。
マリネ液は、白ワイン酢とオリーブオイル・アサリの蒸し汁に、赤ピーマン・パセリか緑ピーマンと玉ねぎをみじん切りにして混ぜ合わせる。
マリネ液にアサリを入れ冷蔵庫で冷やす。
食べるときに貝殻に１個ずつ入れて、盛り付ける。

見た目華やか、冷たくさっぱりしているので、クリスマス（過ぎたけど）やお正月などご馳走のあるときに作る。

あと数日でお正月だけど、今年は何を作ろうかしら...やはりお正月らしく（というより、お正月しか作らない）、なますや昆布巻き（ミガキニシン入り）を作ろう！