新米主婦の料理

店の原価計算には煩さかった私も、２人分の買物・料理は新米であったが、
ヒゲのアドバイス宜しく、段々慣れてきたこの頃である。

　最近の献立より・・・・
　　　《頂き物の活・オマール》
　　　　　　＊　刺し身　（１匹目は手こずったが、２匹目は要領よく出来た。
　　　　　　　　　　　　　　氷水で洗ったら、ヒゲがホォッ～と、感心。）
　　　　　　＊　刺し身にした分の頭と爪は焼いて、アツアツを
　　　　　　　　　～～　残骸はスープ（アメリケーヌ汁）に
　　　　　　　　　　　　　２日後、餃子とエンサイの小鍋の出しに　～～
　　　　　　＊　ボイルした１匹はサラダに（ベランダ菜園のハーブも活躍）・・・上の写真
　　　　　　　　　（食べやすい様に、爪もカットしてあります。蟹スプーンも不要。
　　　　　　　　　　硬い殻も包丁が入る泣き所があるんです。）　
　　　《頂き物の天然鮎のその後》
　　　　　　＊　開いて一夜干し　　
　　　　　　　　　（この暑さで、干すタイミングが難しかった。
　　　　　　　　　　開き方が旨い！とヒゲに褒められる。食卓に出るのは明日当たりか？）
　　　　　　＊　小鮎は甘露煮に　　
　　　　　　　　　（２年前に炊いて置いた山椒の実を使って。呑ん兵向きに甘さ控えめ）

　　　《片身を買った鰹》
　　　　　　＊　半分を叩きにした残りを　『漬け』　に　　　（翌日の昼、漬け丼で）
　　　　　　＊　引いた皮に塩を当てて置き、数日後の肴に。
　　　　　　　　　　　（焼いて細く切り、大根卸しを添えて）　
　　　《白菜の漬物》
　　　　　　半分にカットした物を買う。その半分（1/4）を漬物に。
　　　　　　２人だと、美味しく食べれる内に終わる量なのである。
　　　　私流漬け方は、
　　　　　　　　しんなりする位に干す・粗塩で揉んで下漬・翌日絞って好みの味に
　　　　　　　｛今回は、岩塩、鷹の爪、金柑のピール（去年作っていた物）｝　　｛昆布もよく使う｝

材料を無駄なく使いこなして、美味しく料理する事を楽しんでやりたいと思っている。

クライマーズ・ハイ パートⅡ

３０日、某地方新聞の夕刊を拡げて、思わず我が目を疑った。
提灯記事専門の番組交差点のページに、事もあろうに、ドラマ　『モンスター・ペアレンッ』　の
超人気女優をメチャメチャ腐しているのだ。
単純な腐しでなく、共演者の精緻な演技はチャンと取り上げてある。　名筆だ！

久し振りの痛快感と同時間帯のボクシングで、オット焼酎がすすんでいけねぇや！
「カアちゃん、もう一杯。」
・・・まてよ、まさか？
『クライマーズ・ハイ　パートⅠ』　の話を、誰か某新聞にチクッタ訳じゃなかろうね？？