出来合い物の悩み

日々の食事に、通販の冷食を取り込もうとしているのが、近ごろのヒゲ夫婦です。
“カァちゃんを楽に楽に！”が、モットーですから。
“チーン”　とか　“湯煎”　で済むのがあれば、取り敢えずの一品が楽ちん！

しかし、最近どうにも気に入らないメニューが二つあります。
ひとつは、中華料理の酢豚（スーパイコ）。
高名な店の、割りと高額な冷凍品で、湯煎したら出来上がりのやつです。
「先ずは、肉や！」とヒゲが取り出すと、３.５㎝程のヒレカツみたいな肉が現れます。
立派なサイズでありがたいのですが、ヒゲの歯ではとても闘えません。
カァちゃんに、「ナイフとフォークを持ってきてー」と頼みます。
　　　　　　　　　　　　
まるでステーキを切るように、酢豚の肉を１／４にカットしながら、考えました。
一体、何時から？　
酢豚の肉は、こんなに大きくなったのか？
ヒゲの昔のイメージでは、大き目のサイコロサイズの豚肉だったような。

ナイフとフォークで切り出された肉は、ゴシゴシと切る工程のせいか、
甘酢がはげ落ちて面白くない。
冷凍パックには、三切れの豚肉が入っています。
ひょっとしたら、パック詰めの工程を簡略化する為に、デカ肉にしてあるのか？
なるほど、八個のサイコロ肉より、三切れのデカ肉入れた方が正確に（笑）パック詰め出来る。

もうひとつも、中華料理です。　
海老のチリソース。　コレがピリッとしない？　シャレてる訳ではありません。
文字通り、唐辛子が効いてなくて、お子ちゃま用なのが多い。
チリだからピリッとするかと思いきや、ベタッと砂糖を効かせてあるのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　
その次の不満は、立派なサイズの海老を使ってある事だ。
天ぷらに使う用な大きな海老三匹が、パックに入っています。
しょうがないから、一匹の海老を三回に食いちぎって頂きます。
この下品さが不満です。
コレも、パック詰めの効率化なんだろうか？
昔食べていたエビチリ　・・・　もっともっと小さい海老が使ってあった。
雑エビと言ってもいいぐらい。
そんな小さい芝エビ（白エビ）位の、くずエビ（失礼）を唐辛子を使ってそこそこ旨く食べさせる。
さすが、中華料理だなと感心していたもんだ。
まあ、取り除き損なった背わたが、ジャリっとするのは愛嬌てなもんで。
残念ながら、そんな工夫した昔の支那料理に会う機会が無くなっている。　😢

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです。