貴方の好む酒は？

日本人は、どうしてこう、ドドドーッと一方にだけ流されて行くんでしょう。
ひと昔前あった、郵政選挙みたいに。
バランスが取れずに、議論も無しに決められて行く恐ろしさ。
日本酒も、実はコレと同じ道をたどっているのです。

始まりは、熊本の香露の大吟醸でした。
日本一になったと言う事で、大ブームに！　地酒が見直された瞬間です。
同じ頃、新潟の越乃寒梅の淡麗辛口も話題になり、日本酒の多様さに気づいた日本人は大喜び。
こうして、日本酒は発展したのですが　・・・

滝の川の指導で、メーカーが鑑評会入賞を目論む事から日本酒はダメになった。
まるで今のＴＶマスコミが、視聴率至上主義のおかげで、堕落して行ったのと似ていますネ。
入賞の為には、　“　ＹＫ３５　”　の方程式が良いと云う事で、各蔵元がドドドーとそれになだれ込んで。
そして　・・・　どの蔵も、同じ様な味になっていった。

次は、　「　やはり酒は　“　純米酒　”　だ！　」　と云う事が流行って、
“　本醸造　”　では、イケない（？）ブームに。
更に、ダンチュウあたりの雑誌で、　“　特集　”　を組む。
「　日本酒は、生ダー！　」
すると、酒を知らぬ店主達が、その記事を盲信して、自店の酒を全て書いてある
“　生酒　”　に換えたのです。

ダンチュウさんが、特集を組むのはしょうがない。
毎月、何なっと目立つイベント事を起こして、読者にアピールしないといけませんから。
情けないのは、その単種の記事を批判も無く鵜呑みにして、ドドドッとなだれ込む
飲食店の店主達だ。
特に首都圏のお店が多いが。
そして今や、　「　美味い、ウマい　」　とばかりに全ての酒を、　“　純米吟醸・生　”　にしてしまった。
此処には、何の日本酒の多様性も無くなった。

ここで、先日のマロさんのコメントを思い出して貰いたい。
　　「　私は、若い頃は、天狗舞が中心でした。
　　　　４０代後半からは、八海山が。
　　　　歳を取るとスッキリした酒が良いようです。　」
此処に、日本酒を商う者が識っておくべきエッセンスが入っている。
人は、年齢により、或いはその日の体調で、欲する酒質がゴロリと変わるのです。
どんな美味い酒でも、コンディションでは、受け付け無い物も。
そんな酒飲みの気持ちも解らず、　「　コレは日本一の美味い酒だ！　」　と押売りしても、
嫌われるだけでしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝＝＝ 　　続く　　＝＝＝

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