悪レシ ～ さらさらカレー

２/１　　今日は、カァちゃんが朝から御機嫌だ。
善人のヒゲと猫・トンを放って、一人で東京さ行けるからだ。
いつものパターンで、東京のお遊びマップ　（歌舞伎座がどうとか　・・・）　を、
パソコンの前でクギ付けとなっておられます。　（笑）

ヒゲは、「　ヤバイ　」　と気付きました。
このままでは、　“　又　”　昼食が遅くなると！
自分の楽しみの時は、ヒゲの餌など知ったことか？　なんです。
「　しようがない　」　とヒゲは、台所に向かいました。
　　　　～　影の声　～　「　偶には、いいですよ。　良いリハビリになります。　」

最近、日本風　“　もったり　”　カレーに飽きていたヒゲ。
今日は、好みの　“　さらさら　”　物を作ろうと思います。
障害者のヒゲの料理は、　『　無理をしない調理　』　なのです。
今回の具材は　『　ミンチ　・　大玉葱１個　・　大人参１/２本　』　なのです。
　　　　　　　　　
ニンニクはネットに入ったままですので、ヒゲの指ではどうにもならなく、諦めました。
玉葱と人参はザクザク切って、フード・プロセッサーで　“　みじん切り　”　に。
３０秒も要りません。
手切りするのは構わないのですが、家庭用のまな板では、
切っている途中の飛び出しがどうも　・・・　。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ホーローのシチュー鍋に、オリーブ油を入れて火にかけます。
フープロから、玉葱・人参を直接入れて、炒めましょう。
ここは、じっくりと。
なあに、テレビでも見ながら、時々木じゃくしで、底から混ぜてっと。
そして、ミンチに小麦粉を打って、パラパラにしながら、鍋に加えます。
炒めたら、水・コンソメ１個を入れて、後は再びＴＶをしばらく。
沸く頃になったら、アク取りを。
取り終わったら、家庭用のジャワ・カレー　（メーカーはどこでも良い）　のルウを
１/４入れます。
最小限度入れて、後は自分の好みにしようという訳です。
これを、２/４　入れると、日本人好みの　“　もったり　”になるのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲは、塩　・　黒胡椒　・　白胡椒　・　ケチャップ（甘の代わり）・　カレーパウダー　・
バター　・　ウスター　・　レッドペッパー　・　オールスパイス　を。
注意すべきは塩加減。
ヘタに丁度良いアンバイにすると、いつの間にか　“　煮詰まって　”　塩辛くなる。
手ゴコロを入れ過ぎると、御飯相手には、“　物足りない　”　事になる。
頂く前に、最後に　ガランマサラでもあれば、少し加えて。