秘密の県民ショー②

　　　この日の放映は新春特番だった様で、いつもより長時間の
　　　　　楽しい県民ショーでした。

　　　特に感心したのが、高知県の　煮物の残りをテンプラにする
　　　　　　と言うものでした。

　　　タケノコのテンプラを作る時は、筍に味が無いので　味を付けた
　　　　　　出し汁で炊いてからテンプラにしますが、煮物の残りを
　　　　　　　　　テンプラにするっと言う発想はありませんでした。

　　　　　　恐るべし高知県民！　　　素晴らしいですね

　　　　早速昨日の残りの肉じゃがをテンプラにしてみました。

　　　　大きい芋はそのままで、小さな物はかき揚げにしました。

 

　　　　　　　　　　美味し～い　　　　まいう～　です。

　　　　　　　　　　　　　全く別物って感じです。

 

　　　　日本各地で、私の知らない食文化が沢山あり、とても参考に
　　　　　　　なります。　　え～って言う前にまず、作ってみようと
　　　　　　　　　　する事が大事だな～って感じた次第です。

　　　　　　　　　そんな訳で写真はありませ～ん

秘密の県民ショー①

　　　　私の住んでいる所では、東京とリアルタイムで観れない
　　　　　　TV番組が結構有ります。

　　　　今年の一月に娘から北九州市の鯖の糠味噌炊きの電話を
　　　　　　　もらった時も映りませんでした。

　　　　その番組が三月中旬にやっと観る事ができ、糠味噌炊きに
　　　　　　　郷愁を感じました。

　　　　北九州は海が近いから新鮮な魚が安く手に入ったようで、父の
　　　　　　大好物でした。

　　　　母は糠床を創るのがとても上手でした。夏になると必ず
　　　　　　　　糠味噌の漬物が食卓にのぼったものです。

　　　　特にわざと漬けすぎさせた、漬物を細かく切って水で洗い鰹節と　　　　
　　　　　　　胡麻とお醤油をかけて食べるのが好きでした。　

　　　　子供の頃は糠味噌炊きが嫌いで、泣きながら食べていた様に
　　　　　　　記憶していますが、年をとったせいでしょうか、あのくせの
　　　　　　　　　　ある味が好きになりました。