昨年の四月、宇城市の道の駅で、出会った水前寺菜に再び合うことが出来ました。
昨日湯布院の川西直販所にトイレ休憩で停車し、折角だから何か野菜が
無いだろうかと店内を見渡すと、、、、、、、、、、、 
あっ
懐かしい水前寺菜 が２袋出ていました。
当然二袋共購入。
茹でると 新わかめ の様な風合いと食感です。
本当の名前は 金時草 (きんじそう) と呼ぶらしい。
茹でると、葉は、鮮やかな紫色になります。
早速茹で、今夜の飲み会の肴に持って行こうと、胡麻和えにしました。
これならヌルヌルの苦手な私でも食べられますの(＾＾)
