昨年と同じ九重町のOさんの所に柚子をいただきに、出掛けました。
最高のお天気で、ラッキーでした。
少し時期が遅かったらしく、アケビの姿は有りませんでした。残念。
例年通り、
御主人が脚立に登り、高枝切り鋏で切り、下に落としてくれます。
何処に落ちたのか確認しながら、草むらの中から柚子を探し、葉っぱや茎を
切り落としていきます。
ついでに、椎茸狩もさせていただき、楽しい柚子狩りが出来ました。
かれこれ、二時間程かかり、せっせと、肥料袋に入れて持ち帰りました。
毎年北九州に住む姉から頼まれ、今年は柚子の当たり年と言う事で沢山いただけ、
発泡スチロールの箱二つに入れ、夕方には猫ちゃんで発送しました。
二箱で３０キロは充分あったので、流石運ぶには重かった。
今まで柚子胡椒は姉から貰っていたのですが、今年は作ってみようと
直伝レシピを教えてもらい、秤とにらめっこしながら、結構出来ました。
冷凍庫で保存しています。
柚子、塩、胡椒のバランスが難しいらしい。
最近は柚子胡椒ブームで、色んな商品が出ていますが、自分で作ると
大変ではありますが、安心、美味しい、安価の三拍子です。
これは、塩麹にも言える事で、手間暇を惜しまなければ、三拍子は付いてきます。
明日は、友人から高菜の苗をもらえそうなので、畑の準備をする予定です。
私は日常的に運動する事は殆どないのですが、畑作業が一番の運動の様です。
大地からエネルギーを貰い、新鮮な空気を吸い、小鳥のさえずる空間で
生かされている事に感謝 感謝です。
