借りている畑に植えている茗荷。
近くの畑より移植して、翌年より毎年沢山の花を付けてくれます。
沢山芽が出すぎていたので、間引きしました、そして間引きした芽の食べ方です。
先日生協の委員会の試食にと、茗荷の新芽の間引いた物を持っていきました。
産直品コーナーでは良く見かけるのですが、食べ方が分からず、どうしたもんかと考えまして
新生姜と同じ食べ方も有りか 
と閃き、根元からスライスし塩で揉んで
炊き立てのご飯に混ぜ込んでみました。
何と 
春のさわやかな風味に、全員びっくり
どなたも食べ方を知らなかったので、大層喜ばれました。
今回は試作気分でしたが、更に美味しく作るには、ご飯を炊く時に、
塩少々とお酒を入れると良いと思いました。
又塩揉みした茗荷は水で洗い、塩加減を見てから、ご飯に混ぜると良いかな。
数年前上京した折、娘が予約しててくれた
自然食レストランに行った時の事です。
九州では山菜の王者と言えば、タラの芽らしい。(私はタラの芽よりも、ウドの新芽をお勧めしたい)
このウルイ、名前と美味しい事は知っていたのですが、未だ食した事がなかった山菜です。
ギボウシの仲間と言うのは分かっていたのですが、庭のギボウシを食べる気にはならず、
苗が欲しいとずっと思っていました。
生で食べますが、少しヌルっとした感触で、さっぱりとした、さわやかな味に魅了されてしまいました。
裏の池をつぶし、畑にしてからは適当に日影ができて、ウルイには良い環境が出来ました。
苗専門サイトで購入すると、ロットも大きいし、高値なので、オークションで購入しました。
感激です、来年の春にはウルイサラダが食べられるんですよ。
出品者様より、丁寧に栽培方法が書かれたプリントも頂き、やる気満々です。
今日から六月、私の誕生月です。
世間的には梅雨のイメージが強い様ですが、
シトシト降る雨は大好きです、洗濯物が乾かないのは困りものですが、
昔と違って、コインランドリーなる者も多く在り、然程苦にはなりません。
最近の天気は、晴天かと思えば、翌日は雨天、曇天と目まぐるしく変わりますが
野菜達にとっては、良いのではないかと感じています。
10cm程に成長した胡瓜ちゃん 直径３ｃｍ位の実を付けているトマト
これからが楽しみです。
