完成！

今年の一月末に、生協のゆうゆうクラブで作った、味噌が出来上がりました。

完全に麹が溶け、甘い香りがしていました。少し味見をしましたが、若干甘い気がしたので、少し天然塩を加え、よく混ぜ合わせました。

使いかけの味噌がまだあるので、パックに入れて、暫く冷蔵庫でお休みして頂く
事にしました。

東城先生に依ると、古い方が酵素が沢山発生しているので、長く保存した物の
方が良いとのこと。

　　　　　　　　　夏は暑すぎるので、１１か１２月に又作ろうと考えています。