さつまいもの茎で佃煮

さつまいもが元気に蔓を伸ばしています。

ツル返しのついでに、さつまいもの茎を採りました。

この茎で佃煮を作ります。

面倒だけれど、皮を剥いて・・・フキのすじ取りと同じですね。

５センチほどに切りそろえ、水につけて灰汁だし。

みりん、創味のつゆ、砂糖少しで煮詰めます。

シャキシャキ感の残る佃煮の出来上がり。

この季節に味わう懐かしい惣菜、お試しを。