コーヒー煮豆

コーヒー風味の煮豆、
甘くてほんのりコーヒーの香りと苦み、
おやつにもなる美味しさです。


今日は大正金時豆で作ってみました。
金時豆３００ｇ、三温糖２００ｇ、塩少々、濃いコーヒー2カップ。

金時豆は洗って、３倍くらいの水に６～８時間浸しておく。
そのまま火にかけ、煮立ったら弱火にして３分ほど煮て、ゆで汁を捨てる。


豆がかくれるよう水を注いで中火、
煮立ったら弱火にしてアクを取りながら煮る。
（いつも豆が汁に浸っているように差し湯をしながら）

柔らかくなったらコーヒーを加え、
砂糖を３回ほどに分けて入れ、煮詰めていく。
ペーパーで落し蓋をして、弱火でコトコト、
じっくり味を浸み込ませます。

コーヒーはインスタント粉末が簡単だけど、無かったので、
美味しいコーヒーを濃く入れました。

大正金時豆、北海道大正村で作られた豆です。
「愛国」から「幸福」ゆきの切符が流行した懐かしい国鉄広尾線、
二つの駅の間にあった「大正駅」の村です。

あの幸福ゆきの切符、まだ持っている。
大事なカギにくっついて・・・

百均グッズでマフラー作り

百均の簡単手芸グッズを買ってきた。
ニットメーカー、ボンボンメーカー、毛糸・・・
安くて、簡単に楽しめるから、孫たちのおもちゃです。

マフラーニットメーカー、糸を掛けて、下糸をすくっていく、

単純な作業の繰り返しで、ゴム網が出来上がっていきます。
手芸好きのＮちゃん（7歳）は、簡単に覚えて編み進めていきます。

太い毛糸なら早いのですが、この細い糸でマフラーは先が長い。
「おばあちゃん、後は編んでおいてね」
「私はパープルのマフラーをお願いね」とＭちゃん。

宿題もらって、テレビの前で編み出したけれど、
私は棒針でスイスイ編みたいから、
久しぶりのジャンボ編み針を出して・・・

ところが、ニットメーカーは「ねじり目のゴム網」、
ちょっと面倒だけれど同じ編み方にしましょう。
ねじり目の方がふんわり感が出るようです。

編針だと、テレビ見ながらでも編めるし、やはり、むかし取った杵柄。

可愛いマフラー、あっという間に完成です。
細い糸で編むと柔らかくやさしいマフラーに仕上がります。

立春過ぎても、まだまだ寒いからね。

立春、春み～つけた

暦は立春、けれど雪花が舞う寒い日。

庭先で春を探してみると・・・ある ある、

スノードロップが可愛らしく「おはよう！」

こぼれ種のビオラも元気そう。

落ち葉の中からふきのとうが目覚めていました。

プックリ「春ですよ～」

クロッカスがツンツン、いっぱい出てきました。


ネコヤナギも帽子をぬいで、モコモコ。


椎茸も木の皮を破って・・・


みんな寒さなんかに負けないで頑張っています。
春、もうそこまで来ているんだなと実感です。

孫ちゃん達は今日、お雛さま飾るって言ってたけど、
我が家は・・・来週かな？

節分、豆まき恵方巻

２月３日節分です。
孫ちゃん達が元気に豆まきをしてくれました。


お夕飯には恵方巻作り、
海苔にご飯を広げるのが上手、
この作業で出来栄えが左右される大事な工程です。

Ｎちゃんは、好きなものだけ、マグロをべったり広げます。

いろんな具材を用意したのだから使ってよ。

「南南東ってどっち？」楽しく美味しい夕食です。

節分には毎年こんなおせんべいをいただきます。

「福引せんべい」中に入っていた福は、「大吉戌のお守り」でした。

今年も元気でありますように。

元気と言えば、孫ちゃん達のダンス発表会、

地域の公民館活動で「ヒップホップダンス」を習っています。
一年間の活動の成果を大きな舞台で・・・
ほとんどがおじいちゃんおばあちゃんの歌や踊りの中で、
小学生の元気で軽快なヒップホップダンスは光っていたよ。

レモンピール、今年は貴重

２０１８年レモンピールが出来上がりました。
きれいな仕上がりに満足まんぞく。


柑橘類の出来は一年置き、
今年の我が家のマイヤーレモンは６個生っただけ。
実家の数少ないレモンも貰ってきました。


きれいに洗って、皮を使います。

たっぷりの水で煮立てて、お湯を捨て水にさらし苦みを取る作業を２回、
（水にさらす、軽く手で挟んで洗うなどで苦みが薄くなります）

皮の重さと同じ分量のグラニュー糖を用意。


ひたひたの水と、グラニュー糖の三分の一を加えて火にかけます。

煮立って５分位で火を止め、半日程冷ましながら味を浸み込ませます。
残りの砂糖の半分を加え、同じ作業を繰り返します。

シロップがたくさん残っているので、
レモンを取り出し、シロップを煮詰めてレモンを戻して絡めながら冷ます。
この作業も３回ほど繰り返すと、ねっとりツヤツヤのピールが完成です。


パックに詰めて真空状態にします。

冷凍庫で保存、
今年のシュトレーン分２キロ、確保できました。
普通のレモンが３０個ほど収穫できたので、こちらもピールにして保存です。