麺工房 団で焦がしにんにく醤油ラーメン

久しぶりに戦国家でラーメンをと思って向かったのですが、残念ながら店舗前は満車で停められず…

頭（口）の中はラーメンになってしまっていたので、どこへ行こうかと悩んだのですが

［そういえば、あそこに新店ができていたぞ」とあじ屋の跡へと向かいました。

なんとなく敬遠したいのですが、ついに訪問となりました。

先客は夫婦っぽい１組のみ。

他の日はわかりませんが、とりあえず１人でお店を回しているようでした。

焦がしにんにく醤油ラーメンのみで勝負のようですのでちょっと期待値が上がります。

しばらくして着丼。

二階の工房で手打ちだという麺は、全粒粉かな？ちょっと平打ちのもっちりとした麺で、つけ麺にもピッタリ合いそうな麺です。

具は鳥チャーシューと厚めのバラチャーシューにキクラゲの細切りとネギ、そしてトッピングした味玉ですが、半分に切ったのが３つ乗っていたので、元々半分は入っているのかもしれません。

スープの方はちょっと残念な…

旨味がないのと焦がしニンニクがニンニクの風味旨味がなくて、ただ焦げ臭い感じです。

バラチャーシューも旨味が乗っていない感じで、それを煮込んだ醤油だれをスープで割ったりしていると思うので、スープ全体に旨味が無いのかなぁ？と感じました。

ご馳走様でした。