せっかくの連休だもん、スイーツも楽しみたいわっ♪（・・・私の勝手な発想デス・・・）ってことで、バナナシフォンケーキを焼きました。
バナナの他に、細かく砕いてから煎りしたピーカンナッツ（くるみに似ていてもっとクセのないナッツです。）を混ぜ込み、オイルはヘーゼルナッツオイルを使用。
しっかり熟したバナナとナッツの相性は最高～。
ふわんふわんすぎて、カットしたら、立ちません！ってくらいのふわらか加減で、なおかつ、しっとりの配合のシフォンケーキは、卵白４個分に対して、卵黄２個分の配合が良いと信じて早十数年。
この日もなんともふんわりしっとりなシフォンが完成しました。（実はかなり久しぶりに焼いたので失敗したらどうしようかと・・・）
仕上げに、ゆるーくホイップした生クリームをポトリと落として、バンホーテンのチョコソースをかけて食べたらもう、最高～～！！なのでした。