美味コシアブラ

この時期、うちの裏山にはコシアブラの木がいっぱい。
以前も紹介したが「山菜の女王」である。



１０メートル近い木から１メートル以下の小さい木までいろいろ。
木は柔らかいので４～５メートルくらいのものなら引っ張って先端部の芽を摘むことができる。



おひたしでも炒め物でもおいしいようだが、やっぱり天ぷらが一番