4/12（木） 今日のメニューだが、たった一品、一品だけは決まっていた。注文してあった「生命農法研究会・丈夫卵」が昨日届いた。この卵を使った弁当料理ということで”オムレツ”を作ることにしてあった。
他の料理は全くの白紙状態だが、オムスビは作ることになっている。昨夜遅くに次女が泊まりに来たから・・・彼女用である。
例の如くに、冷蔵庫の中を探る、豚・鶏・ホタテ・エビetc揃ってはいるが、テーマがヘルシーである。何にするか？と迷ったが、白菜が少し残り萎びかかっていた。これを薄揚げと一緒に煮ることとした。
冷凍メカジキの漬け焼き、解凍して醤油・出汁・酒に暫し漬け置く。そして、セロリ・レタスとサラダ用ハーブ鶏肉のオリーブオイル揉みサラダとした。メカジキは、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
肝心のオムレツだが、晒し置いたジャガイモの千きりと、タマネギ・ベーコンを炒めて具材とした。素人のこと、そうそう上手くはいかん・・・。ついでに卵焼きを作った。以上が、今日の菜である。
オムスビは、鮭も明太子も昨日使いきったので今日は梅干とオカカになった。オムスビを四個作り、次女と小僧に二個づつとした。
かくして、オヤジは今朝一番の仕事を終えたのである。
