栗きんとんを贅沢に使ったモンブランどうでしょう

岐阜の栗きんとんで有名な

岐阜「川上屋」さんの関東唯一の常設店

二子玉川ライズ店。

今年も あの別誂えモンブランがお目見えしたと聞き伺ってきやした。

いつもの栗スイーツに囲まれ

一際目立つ舞台に鎮座する

数量限定 期間限定

絞りたて お重のモンブラン

「栗一筋」

注文すると厨房のパティシエが淡々と こしらえる。

賞味期限2時間と伝えられ

大急ぎで帰宅。

甘さ控えめでサクサクなフランボワーズのメレンゲのステージに黄身の風味豊かなカスタードクリームを薄く敷き詰め無糖でミルキーな生クリームをたっぷり

名物 和栗のきんとん錦糸を角から角までギッシリ絞り出す。

去年はフランボワーズのピューレの強い酸味が栗の味を損ねていたけど、

今回はメレンゲにして

軽い酸味にした事で

カスタードクリームと生クリームの脂肪分を脇役として支え

和栗の甘味と微かな酸味と渋味を邪魔せず引き立たせる。

食べているとオリーブ(女房殿)が肩越しにスプーンを伸ばし、天使の 分け前分け前とすくってゆき

このフランボワーズ 旨い❗と

あ～た 栗の味は ど～なのよ？

すると

フランボワーズの軽い酸味が

栗の微かな酸味を引き立てる❕

美味しさを二人で

ご馳走さまです😋

ps:今日正午の羽田空港は

曇り⛅

午前中で仕事を終え

一息いれたら☕

道草しながら帰りやす🚲️💨