きのうは筍が出ていたので買ってくる…小糠は、精米機の脇の小屋からもらってくる・・・
筍で思い出すのは、四国遍路・阿波路（徳島県）・・・山中の遍路道にごろごろ転がっている・・・
土佐（高知県）と伊予（愛媛県）の県境の松尾峠ではおやじがスコップを担いで、おっかあが布袋を下げて筍取りをしていた・・・が、採れていなかった・・・
と、いうことで筍を、小糠と赤唐辛子2本入れて…穂先を斜めに切って縦に一本切込みを入れ2時間くらいゆでる・・・
櫛が通るくらいになったらさまして・・・皮を取った筍をもう一度1時間くらいゆでて小糠臭さを除く・・・
きのうの晩ごはん作りは、・・・
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きのうの晩ごはん 197
○ 筍とワカメの酢味噌和え
○ 時じゃけの焼き物
○ シラスのダイコンおろし和え
○ 山芋の千切りとオクラ和え
○ かぶの葉と油揚げの味噌汁
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○ 筍とワカメの酢味噌和え
※ 初物・・・美味かった
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○ 時じゃけの焼き物
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○ シラスと大根おろし ○ 山芋とオクラ…
※ 七味か、一味をかけるといい・・・ここは、ゆづ唐辛子・・・ ※ 鰹節、削ってみたがカンナが悪いのか…腕が悪いのか…カンナの刃と刃の出方を調整…
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○ かぶの葉っぱと油揚げの味噌汁
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今日の献立…もちろん筍ご飯…
