食事を豪華にしてくれる天ぷら

天ぷら、それも揚げたてほど食卓をワンランクあげ
るおかずはない。

食事はいろいろ作ってきたが、天ぷらだけは避けて
来た。つくればうまいが、あと油の始末や、油が染
みた食器を洗うのがわずらわしかった。

だが、今夜のおかずなんにしようと、思案したとき
天ぷらはピンチヒッターではなく、本命として満足
させてくれる。

具材もなんでもよく、昆布をぱりっと揚げたのを食
器の隅に置くのが好みだ。

海老は王様級で、昼はうどんを食べるので、「天ぷ
らうどん」は、「きつねうどん」とは格が違う。

使った油はしばらく天ぷら専用の鍋に置いておく。
いつでも揚げられようにしておきたい。

今夜は、天ぷらのほか、昨日つくったおでんが鍋に
あるし、これにハマグリの味噌汁、キャベツの千切
りをサラダにする。