切り干し入り卵焼き

以前にもアップしたこれ
今夜は自家製切り干しで作ってみました

高価だった大根もやっと値が安定してきた感
ご近所の農家さんでも
みずみずしい葉付き大根が出て来ました

葉も皮も
勿論、実も干して

皮はこれぽっちに


その切り干し大根を
水で戻して
ザックッと切って

刻みネギ・ジャコと炒めて
溶き卵で卵焼きに

味付けはオイスターソースとしょうゆが少し

シャキシャキした食感を楽しめ
棄てないで良かった～