ヒラメの昆布締め大根

噂の東京マガジンを見て
ブリ大根が食べたくなる

ブリはないけれど
お正月に出しそびれた
ヒラメの昆布締めが冷凍してあるのを思い出す

大根は太かったので
３センチの厚みのイチョウ切りして下ゆでする

キャセロールに大根を並べ
人参も厚めのイチョウ切りしていれる

水はヒタヒタの量
酒　　50ml
味醂　25ml
檳榔糖　大さじ３
薄口醤油　大さじ３で味つけして沸騰させる

沸騰したら昆布締めを大きめに切って入れる
締めてあった昆布も一緒に入れて弱火して３０分煮て火をとめる

余熱で味を染み込ませたら
食べる２０分前に温め直して出来上がり