菊の酢の物

今朝まで農家さんで咲いていた黄菊

芯を残して花びらだけとって良く洗う
作業中は菊の香りが一杯で
秋を楽しみました～

酢を垂らしたお湯でサッと茹でる
直ぐに水にさらしてギッと絞る

深層塩をまぶして
しんなりさせた薄切りキュウリも絞る

酢　　大さじ３
砂糖　大さじ１
深層塩　小さじ半分を混ぜた合わせ酢に
３０分ほど漬けて出来上がり



もう一品は戻り鰹
薬味をたっぷり乗せて頂きます～