チリコンカン

昨日の朝イチレシピ「チリコンカン」から
びっくり炊きという干し大豆の戻しかたを教えてもらったので

＞まず大豆を戻す。
鍋に水を沸騰させたら洗った大豆を入れ火を止め、すぐにふたをして１時間おいて戻す。これを、びっくり炊きという。

大豆２カップを戻したものを漬け汁ごと
５０分間ほど弱火でゆでる

↑これで
柔らかくなった大豆を茹で汁ごと土鍋に入れて

玉葱１個を１センチ角
人参半本７ミリ角に切る
茄子一本
ピーマン１個も７ミリ角にして
にんにくのみじん切りと一緒に土鍋に入れてコトコト
沸騰したら
豚バラを１センチ角にしたもの２００ｇを入れる

赤ワイン30ml
トマトピューレ30ml
カレー粉小さじ１
トマトケチャップ大さじ２
檳榔糖小さじ１
深層塩小さじ１
チリパウダー小さじ半分を入れて
ふつふつする位の弱火で３０分間煮る。
火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。

味見をしたら
去年の豆なのでまだ固い・・

さらにコトコト・・２時間
とろっとしてきたら出来上がり

お隣さんにお裾分けしました
「美味しい！
レシピ教えて～」と直ぐに反応あり