干し茄子とトマトのソテー

茄子とトマトを輪切りして干しておく

遅い時間に歯医者さんの予約をしてしまったので
帰宅はツレの晩酌時間

野菜を取り込み
半分に切る

オリーブオイル小さじ1入れたフライパンに
干した野菜をいれ

朝食で余った焼き塩シャケのフレークを散らす
深層塩をパラリとふる

フライパンの蓋をして5分焼く
蓋を取り三つ葉を散らして出来上がり

前もって仕込みをしておくと
余裕で晩酌

今夜はこれで
泡盛の水割り