切り干し大根煮

切り干し大根をサッと洗って
水で戻す

人参の千切りと一緒に
切り干し大根を鍋にいれ
戻し汁も入れる

ヒタヒタになるように出汁を足す

５分ほど煮て
薄口醤油を入れ

油抜きした油揚げの千切りをいれ
再沸騰したら
火を止め後は余熱で仕上げて出来上がり

大根から優しい甘みが出て
じんわりした美味しさ