忍び瓜

これ
みおつくし料理帖シリーズ第二冊に出てくる料理です

出汁　５０ｍｌに

ごま油　小さじ1
砂糖　小さじ1
酢　大さじ２半
醤油　おおさじ２半
鷹の爪　適宜のタレをつくる

キュウリ3本を塩で板ずりして
麺棒でたたく

5等分ほどに切るとありましたが
ツレ用に一口大に♪

これをサッと茹でて
熱いうちに
タレに漬け込む

1時間ほどで食べられますが
翌日位が美味しい