牛すじカレー

来客がありその前に一仕事あったので
前もって用意できるものと考えて昨日のお昼はこれとサラダ

牛すじとすね肉を３００ｇずつ一口大にカットして
塩コショウ

圧力鍋に入れて
焼きをつけて赤ワインを２０ｍｌそそぐ

水１２００ｍｌを入れてにんにく一かけもいれる
蓋をして圧をあげ弱火に戻してから１５分

その間
玉葱３個をみじん切りして
フライパンで飴色に炒める

減圧したら蓋を取り
炒め玉葱を入れてから
フライパンに残った液に水５０ｍｌを入れて溶かして
圧力鍋にいれる

人参３本の乱切り
タマネギ２個は８つわり
セロリ２本をいれて蓋をして圧を上げ２分にて

減圧したら
蓋を取り
シメジ１パックを入れてサッと煮て
甘口と中辛のルウを溶かして弱火で５分煮て出来上がり

コクのある美味しいカレーが出来
お客様３名には好評だったけど

ツレ「辛ー
どうしてこんな辛いのよ」と不評でした