オクラ入りカレー

マンゴーチャツネが完成！


皮をむいて砂糖をたっぷりかけて
天日で半月干すと教えて頂いたけれど
失敗を恐れて
一度煮てから干しました

干し終えてから
塩とチリパウダーを混ぜて出来上がり

これを食べたくて今夜はカレー

玉葱一個のみじん切りを炒め
キツネ色になったらニンニクのみじん切りを炒める

豚肉のミンチ５０ｇを入れて炒める
ワイン大さじ１もいれ炒める

人参半本、パプリカ半個、ピーマン一個のみじん切り
オクラ１パックの輪切りも入れて炒める

カレー粉を大さじ２入れて炒め
水を注ぎコトコト１時間煮る

ターメリック
ガラムマサラ
その他諸々のスパイスを入れ
深層塩を大さじ１入れて出来上がり

とろみはオクラから出たとろみでＯＫ！