散らし寿司

人参　6センチを３センチの千切り
ごぼう　１５センチを笹がき
タケノコ　半個　３センチの千切り
水で戻した干し椎茸　２枚分を千切り

コンニャク　小さいもの１個を３センチの千切り
油揚げ　１枚も３センチの千切り

人参以外を鍋に入れヒタヒタに出汁を入れて
５分煮て
薄口醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
椰子の砂糖　大さじ１で味付けして
サッと煮て

人参と
うなぎ　半串分を
３センチの千切りしたものを入れて
５分煮て
強火で汁気を飛ばして
煮汁がなくなったら火を止める

３合の米を炊き

７０mlの酢
大さじ３弱の砂糖
小さじ１強の深層塩を混ぜた合わせ酢をかけ

具を混ぜて

煎りごま大さじ１をふる

お皿に盛って
錦糸卵
いんげん
海苔
紅ショウガ
酢蓮を散らして出来上がり

明日は忙しいので
１日早いひな祭り