井桁さんの揚げ茄子レモン風味

朝イチレシピのアレンジ

茄子を4本
洗って切れ込みをいれ
丸ごと2日間干す

これを2分ほど素揚げする

鶏ガラスープ・椰子の砂糖・醤油を
各　大さじ3混ぜておく

鍋に
サラダオイル　大さじ2
赤唐辛子　2本
ホワジャオ　小さじ1
にんにく一かけ　をスライスしたものをいれ
弱火で香りを出す

合わせておいたタレをいれ一煮立ちさせる

揚げた茄子一本を4等分に切り
容器に入れ
タレをかける

スライスしたレモンのを乗せ冷蔵庫で冷やす

食べる直前に皿に盛り香菜を散らして出来上がり

今夜はこれで
缶ビール　ウオルタール　ピルスナー♪