貝柱入りシュウマイ

外出の帰りに立ち寄ったスーパーで
今夜は
ツレの好物シュウマイを作ろうと思いつきました

しかし
ホタテの缶詰をみて
高額になっているのにビックリ！！

ふと
冷蔵庫に入れたままになっている貝柱を思い出し
缶詰は買わずに帰宅・・・

しかし
乾燥貝柱がそう簡単に戻る訳もなく
鍋に入れてコトコト２０分

なんとか柔らかくなってくれたので
冷まして戻した水も一緒に
豚三枚肉を細かく挽肉状にしたのと混ぜます

玉葱のみじん切り
深層塩・檳榔糖・片栗粉・胡麻油・酒を投入して更に混ぜ
シュウマイの皮に包み
グリンピースを乗せて
レタスを引いた蒸し容器に入れ
１０分蒸したら出来上がり

貝柱が少々硬いのが難点でしたが
良い味のするシュウマイでした～

聞いたところによると
中華料理の達人は貝柱や椎茸などの乾燥ものは
一週間以上も戻す作業をしてから
本格的に調理されるのだとか・・

なので近日中に
シュウマイのリベンジすべく
瓶に
貝柱と水を入れ冷蔵庫に保存しました