サツマイモを揚げました

何気につけていたTVでサツマイモの特集をしていて
天ぷら屋さんかな？

取材していた方が
これをナイフとフォークで切り分け

一口食べて
「甘い！
なんと言う美味しさ！！」と感動してる

そのコツは
サツマイモを半日天日干し

それを、たぶん（この分を見逃した）
天ぷらの衣をつけて
100度の低温で40分もの長時間でジックリ揚げてということ

サツマイモの何とか（ここも見逃した）という成分が
ジックリジックリと麦芽糖になることで
甘みが増すのだそうです

低温なら他の用事をしながら
揚げていればいいと
タイマーをセットして
別な料理を作りつつ揚げてみました

その結果

これ、スイートポテト？と
揚げた私がビックリするほど
ねっとりした甘さがたっぷり

これ、美味しい～