蕪の治部煮

寒くなってきたので
今夜はトロミをつけた治部煮♪

３個の蕪
茎３センチほどを残して葉を切り落とす

実は６等分して
油抜きした油揚げ２枚と一緒に
出汁でコトコト３０分ほど弱火で煮る

葉は３センチに切り
サッと茹でて水気を絞る

柔らかくなった蕪に
薄口醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
深層塩　一つまみで味付けして火を止める

味がしっかり染み込んだら
もう一度火にかけ
フツフツしたら茹でた葉をいれ
水溶き片栗粉　大さじ１入れてトロミがついたら出来上がり