香り工房"結"のKatoです
今日は捏ねないパンのアレンジ編です
生地に自家製粗挽き玄米粉を混ぜてみました
エクストラバージンオリーブオイルも混ぜてます
第一発酵も順調に終了
仕込みから５時間
第二発酵の時に、茹でた塩緑大豆を混ぜ込んで～～
ミニ食パンとミニミニ食パンの出来上がり～～
カットすると、こんな感じ
外側のカリッと感がどことなく、おせんべい風
またまた、メニュー増えました
もう少し、粗挽き玄米粉の量を増やしたり
そして
久々に、干しぶどうで酵母の仕込みをしました
次回はこれ使えるといいな。。。。
