捏ねないパンpart.56

香り工房"結"のKatoです


数日前に仕込み始めた

全粒粉と玄米酵素水を使った元種

これを使って、捏ねないパンの第一発酵

ゆっくりなので、

しっかり発酵できるかは全く不明

深夜は暖房を切るので

うまい具合に発酵が進むか否か

酵母任せです

写真の左は残りの元種に

全粒粉を再度加えて次回の元種する予定