gibier（ジビエ）

先日、妻の実家で、猟師が仕留めたイノシシとシカの肉を頂いたので、焼肉にして食べるとのことでした。お邪魔して、ご馳走になりました。

今まであまり食べたことは無いので、独特のクセがあるのかと思ったけれど、実際はとても美味しかった。

新鮮で、仕留めた後の処理も上手だったのでしょう。

牛、豚、鶏、飼育された生き物とは、全然違う、これが本来の肉の美味しさなんですね！


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