関東の方が焙煎が難しい? いつでも相談を。 2016-04-03 | ◆正法焙煎眼蔵 正法焙煎眼蔵とは 正しい焙煎方法の眼目の所在を明らかにすることです。 シュレーディンガーの豆を探す旅ではありませんから、現在知りうる宇宙秩序の諸法則の中で焙煎しております、よって水のないところに「蒸らし」もありません。諸現象を表す言葉も世界中で通用する一般常識を優先しますから「ボトム」或いは「ボトム温度」でございます。 コーヒー焙煎の世界だけが、一般常識を越えて存在するとも思えません。 コ . . . 本文を読む
