【JBS】ジャパン・バリスタ・サプライ。ラテ・アート教室・珈琲焙煎プロ教室・ 珈琲焙煎機中古販売買取・・Cafe987

三重県桑名市多度町香取482-1:珈琲焙煎プロ講座:レバー式エスプレッソマシン講座:電話0594-48-5200

【蒸らし】と言うなら、是非とも見せておくれ?

2019-07-28 | ◆正法焙煎眼蔵
人様に金銭を頂いて、コーヒー焙煎を教授する人は多い。私もその一人であるが、現実に出来ないことは、教えることは出来ない。それは詐欺になる。 2019年の現時点で、ほとんどいなくなりましたが、まだ「蒸らし」なんて教えているなら、 その責任において同時に「蒸らさない」焙煎との違いを見せて欲しい。 二つの焙煎は同じ時間、つまり同じ焙煎曲線を描いて 30秒ごとにスプーンで豆を見せて下さい。 どう蒸 . . . 本文を読む

賭け? 行き当たりばったり?

2019-07-28 | ◆日記・エッセイ・コラム
魂を揺さぶられてますか?    --------------------------- 前回のイタリア研修も、ヘルシンキ空港での乗り継ぎが出来なかった。(ヘルシンキで一泊)出来ないチケットを売るな!と思うのだが、問題はスーツケースが120%受け取れなくて行方不明になることだ。 さて、今回は独フランクフルトでエジンバラまでの乗り継ぎで、1時間しかないから多分無理かも、だったら「ドリタン」さんの . . . 本文を読む