ブレない設計図通りの焙煎

お世話になっております。
先日、焙煎講座を受講しました「O」です。

焙煎について全く知識ゼロの私でも、たった1日で焙煎のノウハウを身につけることができました。

講座&お話はどれもとてもエキサイティングな事&正論ばかりであっという間の1日となりました。

今回の焙煎講座で使った豆を家で飲むと最高に美味しかったです！
これが家で飲めるとなると、もう外で飲む必要が全くなくなりますね、、、

良い生豆を仕入れることと
ブレない設計図通りの焙煎できることを目標に新たなお店を作っていきます。
ありがとうございました！

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【JBS】より

ありがとうございました。

焙煎直後と　3，４日後でも、二酸化炭素の放出が大方終わってますので、抽出がキチントと行われますので味が全く違います。

美味しくなったのではなく、抽出の良い悪いです。

①　⑧番は焙煎後３週間後に飲み始めて（販売）下さい。⑫は焙煎後１週間で終わり。

本物の「スペシャルティ」を買えば「欠点豆」を取る必要は、昔からありません。

今でもやってる人は何煎ってるんでしょうか？

そういう人に限って「こだわり」を強調します。

拘ってるなら、本物を何故買わないのでしょうか？

仕入れ値に拘ってるだけです。

学校給食で「トマト」を食べれない奴が、私の子供の頃からいました。

あんな不味いトマトは拷問に近い。

例えば、サラダの中で、トマト、キュウリ食べれば、その店が判ります。

「トマト」食べてだけで判る筈です。

全てのもので判断出来ます。