■ たとえば「排気ダンパー」で味が変化するなら
Ａ＝ 基本焙煎
Ｂ＝ 「排気ダンパー」を操作する焙煎で Ａと同じ焙煎
これで初めて「排気ダンパー」の効果がわかる。
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■ Ａ を出来る人はほとんどいない。当講座受講者さんは出来る。
出来ない人は、このブログに書いてある事のほとんどは理解出来ない。
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■ 出来ないとは、どういう意味なのか？考えなければならない。
「出来ている」と思ってること自体、大笑いである。
１分毎に温度を記入してること自体、出来てないのである。
どうだ、判らないだろう？
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■ プロファイル焙煎は限られる。
デタラメは無数にある。
デタラメ焙煎をやってる人は得意になってプロファイルと言うが、全部間違っている。
