■ 立地条件で一番リスクが低いのは、駅ビル・駅前商業ビルである。
何をやっても儲かるから家賃は高い。
当然、家賃が安い大通りの２本奥の通りでは、その店が発見される可能性は低い。つまり商売上のリスクは高い 家賃は安い。
もちろん単純ではない、大通りは駐車場必要だ。
多くの人が家賃をリスクと思ってる。儲かる場所なら家賃は高いのは、その希望者が多いからだが、もし、そこが空き家なら「ヤバイ」と感じる感性も必要だ。
普通は退店する前に次の店舗が決まっています。
数年前に決まってる場所もある。
とても難しいですね。
南伊豆カフェ。「素敵な場所ですね、こんな場所で商売したい」と皆が言うけれど、元の状態、その時点で決断出来たのは彼だけだ。
■ キッチンカーは「テキや」さんと同じ
日本のような国では天候に左右されるなら「キッチンカー」（フードトラック）も影響は受ける。高速道路のSAは良い立地である。費用は知らない。
土日しか出店しないのは、根本的にビジネスではないから、楽しめば良い。
当然ながら、ビジネスは資本力の差が出る場面だ。２ケタ、３ケタ違ってくるので、その数倍以上の余力は必要です。個人では難しい場面もある。
親類の店は全国の有名デパ地下に出店していた有名店だが、今はない。
