Before roasting I wash coffee beans .
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■美味しい珈琲豆は、極端に表わせば焙煎よりも生豆の仕入れ次第です。
まず素人相手の商社ではなく、卸をしている会社、そして、私がここ数年に渡って買い続けて不満がない会社を紹介してます。
当講座では、再度、精製します。
驚いたことに、ブルーマウンテンは、この時に汚れが出ません。
マンデリンも汚れてません。（スマトラ方式ってのは、勉強不足でしりません）
さすがに高価なだけのことはあります。
■諸々のことはありますが、この美味しさを知れば戻れません。
その洗うってのが、素人そのソレとは違います。
他にも色々とやってます。
