本物を知れば、１０年やってるお店よりも、たった一日でその上に行くことは簡単です。
何故ならば、
基本のネル自体が違います。
基本的な考え方が全く違います。
それを知れば「たかが」珈琲です。
「されど」なんて言ってる奴で判ってるのはいない。
プロフェッショナルとはそういうものだ。
大工さんでも
ジャンボジェットの機長でも同じである。
５００人の乗客を乗せて「私はまだまだ未熟です」なんて言って欲しくはない。笑
本当に「されど」なんて言う人は、人間国宝級が「謙遜」で言うのなら判るが。
たかがコーヒーで「されど」なんて言ってる奴等は、大体が「おれは凄い」というとイカサマ野郎である。
「コーヒーが趣味」なんていう小さな人間では多分、理解出来ません。
「遊ぶ」とは、「真剣なのです」 お金も必要です。
コーヒー焙煎を知りたいなら
絶対に「手網み焙煎」をカシャカシャしないことです。これは絶対です。
さもないと、下が網なのに、上にアルミフォイル被して、「蒸らす」なんて言い出す始末です。
自分のワナに、自分で嵌るほど馬鹿はいません。
