■「筋書きなし」打ち合わせ無し。視点違う二人が、バラバラで講義というか私が横槍を入れるパターンであった。まっ、これはボケとツッコミ。それぞれのハードルの高さは違います。私の方は低い、カフェ経営、彼は月商1千万円超え。しかし聞いてる内に追えないことでもないなあと思えて来た。(笑)開拓していない土地は未だ存在する。■ 受講者に皆さんに、お持ち帰り頂いた商品は、常に時代が変わる、メーカーも変わり、我々も . . . 本文を読む
「根来塗り」の反対の色配置で「曙塗」です。いい仕事をしてますね。誰でも出来ます。はい。根気だけです。私は待てない。で、スグ飽きて止める。まあ、5年に一度の趣味です。塗料は一杯残ってます。Woodturningも多分出来ますから、まあ、なんでも創作出来ますが、あまり心が躍動しないわけ。。。機械１００万円で購入しまだ本格稼働が出来ていない。理由は、出来上がるが . . . 本文を読む
■ 緊急告知受講者さんの一部でアンケート及び、聞き取りを行った結果。多くのお店が、驚くべき事に買うべき生豆を購入されていない事実にブチ当たりました。（汗）受講者の皆さんには。仕入れ先名簿をお渡しさせていただいておりますが、商売を開始して、産地のテロワールが出ないのは、その仕入れ先の生豆の問題です。（基本的には）焙煎は同じ山頂を違うルートで登れ . . . 本文を読む
■ 一回使って、売却しました。■ ファーストインプレッション正直、使えないなあって感じ。理由、今日の段階で2回だけ焙煎を実行、500g。操作方法が確定していないので、今後、使用感は良い方向へ変わるでしょう。あくまで今日のインプレッション。① ROR10 は可能なのか?②熱電対位置に疑問③標準装備では無理④キレイな仕事が出来ない（周囲が汚れる）⑤疲れるスイッチにカバーを熱電対は中心にある。 . . . 本文を読む
コーヒー焙煎教室に限らずですね。【Ａ】先生がどんな質問にもキチンと答えてくれること。最低最悪な先生を下記に記す① 答えのない世界だから・・なんて言う （爆）② いずれ判る時が来る！ （絶対に来ないよ！）③ その質問は１０年早い！（１０年たったら教えてくれるの？）④ 経験だよ！経験。（あんたが一体どんな経験を？）（但し味がどう変わるんですか？という問いに受講者側がＶ６０だと答えることが出来ません、実 . . . 本文を読む
【焙煎講座チェックリスト】３つ以上有ったらヤバイ！（と私は確信している。）コーヒー焙煎講座の見分け方★印は、最重要注意！日本だけの珍奇内容です。□ 講師が制御工学をある程度理解しているのか？□ 食品加熱加工業を否定し、ほぼオカルトであるのは？□ 生業とする目的の受講者に対して【責任感】はあるのか？□ 世界中で通じる焙煎ですか？世界中どこでも即焙煎が出来る。□ 焙煎機の機種にによって排気モーター＆フ . . . 本文を読む
2023年 ３月分：受付開始です。 --------------------８月は日程が難しいほとんどお断りさせていただきました。９月は既に受付を終了しました。１０月分を受け付け開始です。【日程に関して】開催日は受講者さんとの調整で、御希望日と当方の日程が合う日になります。 受講者の半数は、既に焙煎業を数年くらいやってる方々で、定休日に合わせての希望がが多いのです。しかし当月の初旬には、私に営業 . . . 本文を読む
コーヒー 焙煎プロ講座 ２０２４年２月 受付開始します。受講料１人 １０万円（消費税込み１１万円）二人 １２万円（消費税込み１３．２万円） 090-1721-98740594-48-5200 ----------------------------------■ フジローヤル 最新機 3400（kcal）機を使った本物の講座です。この講座は日々、進歩しています。たった一日で珈琲焙煎は完全マスタ . . . 本文を読む
■ 趣味の「塗り」と言っても人工漆、通称「カシュー」である。■ 上記、「ひのき」生地の「わっぱ」に【根来塗り】を施したのは数年以上前。その後、もそのまま御蔵入りしたものが沢山出てきたので、今使っていて修理すべき漆器を塗り直しました。もちろん、急ぎ仕事なので、アラが有ります。ハケの調子も出てない。徐々に仕上げます。【溜め】【赤色】と塗り直ししました。あ■仕事環境が即席ですので、全く出来てません。今日 . . . 本文を読む
世界の小澤征爾（おざわ・せいじ）が亡くなった。今後、多くの番組でその功績を知ることが出来るでしょう。人に歴史あり。N響にボイコットされ、日本を離れてから活躍されました。60年後の今も、環境は変わってないと思います。今も「権威だけ」がのさばっています。さて、国会中継を毎朝仕方なく聞いてますが、今の総理（名前は知らん）が、言葉巧みにろくでもない事 . . . 本文を読む