らっきょうを作ってみました

梅酒に続き、「らっきょう」も作ってみました☺️

鳥取砂丘の水洗いらっきょうをスーパーで買い塩で身を締めたあと水洗いし、ざるに並べ熱湯をかけて乾かします・・・↓

２リットルの瓶を熱湯消毒し、手抜きですが、市販のらっきょう酢を購入。

らっきょうが冷めたら、タオルで良く拭いて、瓶に入れ、らっきょう酢を注げば完成です。

輪切りの鷹の爪も少し入れて、冷蔵庫で約１週間熟成させれば完成です。

らっきょうの酢は万能です。

キュウリの酢漬けが最高ですね🥒

梅酒を作ってみました

今年も実家の梅が実り、朝から収穫

樹齢約40年、1.5メートルほどの小さな木ですが、

今年は昨年の半分の約1.3キロと少ない目ながら大きく実りました。

準備が整い、きれいに水洗いし、ヘタを取ります。

その間にブレークファースト

瓶を熱湯消毒し、梅を拭いて乾かします。

ホワイトリカーにカミューのナポレオンも追加し、いよいよ完成🈵

１年後が楽しみです✨

2020.6が４本加わりそうですね