料亭ふみや 10

京都府宮津市島崎にある「料亭ふみや」さんで晩ご飯🦀

本日のお部屋は、２階奥



くもこ(鱈白子)からスタート



お造りは、栄螺から時計回りに、白イカ、ヤガラ、真鯛、鰤トロ



炙りウスバハギの薄造りは、肝、青葱、もみじおろしを乗せてポン酢で



麦焼酎の柚子パンチ👊



さて、いよいよ松葉蟹のお出まし🦀



先ずは、炭火焼きで





レンコ鯛の塩焼きが素敵



太刀魚の新子の天婦羅(通称:太刀ひも)は、カレー塩でいただく



年内で禁漁となる「こっぺがに(親がに、せこがに、香箱蟹)」



内子派、外子派と意見は別れるが、全て旨い

最近は関東から金沢へやってくる観光客で香箱蟹が大人気となり、京都府、兵庫県や鳥取県のこっぺがにまで金沢へ運んでいる様子だとか

それはさておき、お酒が進む

お酒は、地元宮津「ハクレイ酒造」の「真名井」赤ラベル

「香田」もお薦め🍶

その後、松葉蟹は鍋でしゃぶしゃぶにしていただき、締めは雑炊で満腹に🈵

帰りは、横歩きで帰りました🦀