あついので…３

最近手羽元のさっぱり煮にちょっとハマり気味です。

手軽にできるのと、ワタクシはあの汁が好きですねえ。

甘みがあって、ちょっとさっぱりもしていて。

ブロッコリー最高に美味しくなると思うんです。

昨日はもっと活用したくて、お行儀悪いですが、コッソリごはんにかけてみましたけど…大正解でした。

お肉はほとんど大臣が食べていましたが、ワタクシはシルタン（汁の担当）でもいいくらいです笑

ところで、このお皿、柳宗理と鳥取の中井窯の作品で気に入っているのですが、端っこが欠けておりまして。

やっぱり欠けている食器は処分した方がいいのかな～とも思いつつ、

ネットを見るともうこのタイプは販売していない模様で…。

金継ぎしてみるか！なんて思いましたが、ネットでちょっと見てみたところ、

やはり簡単ではないようですね…うーん、どうしようかなあ。

ザンギって…

先日見た映画で主人公がザンギを作るシーンがあったのですが

そのおいしそうなこと。ということで久しぶりのから揚げです。

映画は舞台が釧路なので、ザンギだったのですが、

果たして、ザンギとから揚げの違いって何？と大臣に聞かれ、

ワタクシもよくわからず…漬け込んで、味がしみ込んでいるのがザンギ、

というイメージですが。

ということで、ネットで調べてみました。

北海道には「一般社団法人ザンギ連盟」とか、

「一般社団法人国際ザンギ協会」なるものも存在するようですが、

国際ザンギ協会によりますと、

やはり、食材に下味を漬け込んでいるものとしています。

でも、から揚げも結構漬け込んだりしますよね。

お酒に醤油、ニンニク、ショウガなど…だからあまり明確な違いなないみたいです。

ちなみに我が家の場合は結構漬け込みますので、

かなりザンギ寄り、というか…ザンギですね！確定！

ホッカイドー帰ったら美味しいザンギ食べたいな！

ふと思い立ち

家に手羽元のストックがあることを思い出し、

手羽元さっぱり煮にしてみました。

味はまあまあでしたが、ちょっと黒っぽくなってしまったかな？

重いのでなかなか出さない柳宗理のお皿が

かろうじておいしそうな料理を演出してくれています笑

ざっきです

相変わらず夕食の献立には四苦八苦で、

別にわざわざ載せるほどなのか？？？なのですが。

ことし初ゴーヤーチャンプルーでございました。

そして、なすの味噌煮。夏っぽいラインナップになってきましたね。

以上、最近外食の話しか書いてないのでなんとなく、

まったく内容ナシですみませんー。はははー。

てぬき

大臣出張につき、ガッツリ手抜きしてます。

でも、好きなんです。豆乳キムチうどん。

栄養バランスもよいし。奥尻ののりがいい味出してます。

あららら…

前回、意外に簡単だな、なんてタカをくくったからでしょうか。

今回は大失敗。あちゃー、黒こげだあ。

今回はあんを入れる配分など、色々ミスが多く、

出来上がった時は疲れ切って、バットのままテーブルへ。

懲りずに春巻道、がんばろう。

続：うみのさち

ででーん！ウニご飯です～

奥尻からの海苔が美味しいなあ、お味噌汁以外に何かあるかな？

と思い、ふと札幌のお料理上手なマダムのおうちにお呼ばれした際、

ウニご飯をいただいたことを思い出し、やってみました。

ウニは根室のふるさと納税なんですが、なかなかでした。

大皿盛り付けがいくつもあると豪勢に見えますね。

目の錯覚だ～、また活用しよう～笑

じんせいにどめ

今週、人生で2度目の春巻きに挑みました。

前回はちょうど2年前で、あんは王道のシイタケ、タケノコ、春雨にひき肉というものでしたが、細かく切って、火を入れて、冷まして、

おまけに揚げたら爆発したりしたので、ワタクシは「春巻き=面倒」と認識、

なので、以降、一度もしていなかったのです。

ところが、先日父親が「自分が送ったベシャメルソースに野菜とエビを入れて

春巻きにして揚げたら美味しいから、やった方がいい」としつこく言ってきたのです。

気乗りしませんでしたが、やることにしたんですけども、

いざベシャメルソースであんを作ったら、もともとソースが柔らかくて、これでは春巻きを巻くのが大変、ということになったんです。

わざわざ買ってきた春巻きの皮、どうしよう。

賞味期限も迫ってきたので、腹をくくって作ることにしたのですが、

今回はあんを作って冷ます必要のないものをネットで調べ、

豚ロース肉の薄切り+ニラ

納豆+とろけるチーズ

というラインナップにしたところ、あら！そんなに面倒じゃないじゃん！

巻き巻き＆揚げ揚げも楽しいぞ。どうです？まあまあいい色でしょう？

大臣からの評価も上々でした。（ただし、納豆とチーズよりは豚肉とニラの方がよかった、とのこと。味についてはコンサバなのだそうで…）

ワタクシもちょっと克服気分でご機嫌笑

嫌がらずやってみるものですね。たまにやってみようと思いました。

ことしもいただき

職場でレモンの木を育てている方から、去年に引き続きレモンを

いただきました。

無農薬レモン～♪とてもいい香りです

去年初めて作って気に入った、はちみつとレモン煮再びです。

がっちり煮込んで、さつまいもはホロホロにして、味も染みこませました。

ワタクシはかなり好きで、リピートしたいのですが、

大臣がイマイチの模様。さつまいもが好きじゃないのかも。

レモンってお菓子はレパートリー多い気がするんですけど、

料理だと引き立て役が多いですよね。何かいい活用方法ないかな。

とりあえず週末はレモンクリームパスタを作ろうかと思っています。

ニョッキ事件、発生！！！

ニョッキ事件、一体どんな事件だと思いますか。

ニョッキの作り方を間違って変な風になってしまった、とか

そんなところでしょうか。

ちょっと違います、答えは、

「父親から大量のカボチャのニョッキが送られてきた」です笑。

父親がたまにおかずを作り送ってくれるのはありがたいのですが、

いつも量が多めなんです…

冷凍庫がいつも一杯になるので、他のものが入らなくなります。

で、今回も送ってくるというので、事前に

「たくさん送らないでね」と何度も言ったのですが、

今回という今回は本当にパンパンで、一部チルド、冷蔵庫に入れて

急ぎ食べなくてはいけないくらいになってしまう程でして。

そして、ニョッキの件ですが、

普通のニョッキよりかなり大きめで、

それがな、なんと、7～80個も入っていたんです！！！

もう、アナタ、イタリア人でもあるまいし、そんなにニョッキ食べますか？？？

呆然となった後、父親に怒りの電話をしたのですが、

笑っているばかりなので、「笑いごとではない！！」というと、

今度はシュンとなってしまい…んもうっ！！

イタリア人じゃあるまいし、毎日ニョッキ食べるわけにもいかないし、

（イタリア人だって毎日食べてないですよね、たぶん）

どうしようかな、と嘆いていたら、大臣が

「まあまあ、ありがたいことじゃないですか。

とりあえず、王道のニョッキでいただきましょうよ」と。

理解のあるようにみえますが、

大臣は料理をしない＆食材管理もしないので、しょせん他人事なのです。

実はベシャメルソースも送られてきたので、

ちょっと野菜も入れて煮てみました。

まあ、ニョッキ事体には罪はなく、美味しかったです。

とは言え、毎日イタリア人の食卓のようにはいかない。

お鍋とか、お味噌汁とか、アンコと煮たりとか、

焼いてみても美味しいよ、と母のアドバイスもあり…

まあ、かぼちゃの味がほんのりするお団子みたいなものですからね！

日本人風にもアレンジできそう！なんとかなるかも！

大量のニョッキで埋め尽くされている冷凍庫を見ながら

少し救いの光が見えた気がしているナット、以上ニョッキ事件の顛末でした…